Suggerimenti per preparare il miso ramen perfetto
Prima di immergerci nella ricetta, ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente quando si prepara il miso ramen:
1. Usa ingredienti di qualità: la qualità dei tuoi ingredienti influenzerà notevolmente il gusto generale del tuo ramen. Optare per ingredienti freschi e di alta qualità quando possibile.
2. Non affrettare il brodo: la chiave per un ramen di miso saporito è un brodo ricco e saporito. Assicurati di lasciare cuocere il brodo per diverse ore per consentire ai sapori di svilupparsi.
3. Personalizza i tuoi condimenti: una delle cose migliori nel preparare il tuo ramen è che puoi personalizzarlo a tuo piacimento. Sentiti libero di sperimentare diversi condimenti e guarnizioni per trovare la tua ciotola perfetta.
Ora che conosci le nozioni di base, iniziamo con la ricetta!
ingredienti
Per il brodo: - 8 tazze di brodo di pollo o vegetale - 1 cipolla tritata - 4 spicchi d'aglio tritati - Un pezzo di zenzero da 4 pollici, sbucciato e affettato - 2 cucchiai di salsa di soia - 2 cucchiai di sake - 2 cucchiai di mirin - 1/4 tazza di pasta di miso bianca
Per i noodles: - 4 porzioni di ramen noodles freschi o secchi
Per i condimenti: - 4 uova alla coque - 2 tazze di funghi shiitake a fette - 4 tazze di spinaci novelli - 4 cipolle verdi tagliate a fettine sottili - 1/2 tazza di germogli di bambù a fette - 2 fogli di nori tagliati in quarti - 1 cucchiaio di semi di sesamo - Sriracha o olio al peperoncino, a piacere
Istruzioni
1. Prepara il brodo
In una pentola capiente, unisci il brodo di pollo o vegetale, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, il sake e il mirin. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore (o fino a 6 ore per un sapore più ricco).
Una volta che il brodo avrà finito di sobbollire, toglietelo dal fuoco e aggiungete la pasta di miso fino a completo scioglimento. Filtrare il brodo attraverso un colino a maglia fine ed eliminare i solidi. Mantieni il brodo caldo mentre prepari le tagliatelle e i condimenti.
2. Cuocere le tagliatelle
Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere i ramen seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda per interrompere il processo di cottura.
3. Preparare i condimenti
Mentre le tagliatelle cuociono preparate il condimento. In una padella, rosolare i funghi shiitake a fuoco medio fino a quando saranno morbidi e teneri. Accantonare.
Nella stessa padella, fate appassire gli spinaci finché non saranno appena appassiti. Accantonare.
Sgusciare le uova alla coque e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Accantonare.
4. Assembla le ciotole per il ramen
Dividere le tagliatelle cotte in 4 grandi ciotole. Versare il brodo caldo di miso sugli spaghetti, riempiendo ogni ciotola per circa 3/4.
Disporre i funghi shiitake saltati, gli spinaci appassiti, le cipolle verdi affettate, i germogli di bambù e le uova alla coque attorno al bordo di ogni ciotola. Coprire con un quarto di foglio di nori e cospargere con semi di sesamo.
Servire immediatamente con sriracha o olio al peperoncino come contorno, se lo si desidera.
Conclusione
Preparare il tuo ramen di miso a casa è più facile di quanto potresti pensare e i risultati valgono lo sforzo. Con questa geniale ricetta, puoi goderti una ciotola fumante di comfort food ogni volta che vuoi. Assicurati solo di prenderti il tuo tempo con il brodo, utilizzare ingredienti di qualità e personalizzare i condimenti a tuo piacimento. Buona cucina!