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Guida alla cucina del delizioso Yakitori

Se sei un fan della cucina giapponese, probabilmente hai sentito parlare dello yakitori, un piatto delizioso e popolare a base di spiedini di pollo grigliati sulla carbonella. Yakitori è un alimento base dello street food giapponese e dei menu izakaya, e non è difficile capire perché. Il pollo succulento e succoso, abbinato a una varietà di salse e condimenti, costituisce uno spuntino o un pasto appetitoso. Ma se non hai mai cucinato lo yakitori prima, il procedimento può sembrare intimidatorio. È qui che entra in gioco questa guida di cucina. In questo articolo, analizzeremo tutto ciò che devi sapere per preparare deliziosi yakitori a casa. Dalla scelta dei tagli giusti di pollo alla padronanza del processo di grigliatura, copriremo tutto. Quindi, se sei pronto a stupire i tuoi amici e la tua famiglia con le tue abilità culinarie, prendi i tuoi spiedini e cominciamo!

Storia di Yakitori

Prima di immergerci nel processo di cottura, diamo una breve occhiata alla storia dello yakitori. Il piatto esiste da secoli, con alcuni resoconti risalenti al periodo Edo (1603-1868). Originariamente, lo yakitori veniva preparato dai venditori ambulanti che grigliavano spiedini di pollo sulla carbonella e li vendevano ai clienti affamati. Alla fine, lo yakitori si è fatto strada negli izakaya, o pub giapponesi, dove è diventato un amato snack da bar. Oggi, lo yakitori può essere trovato in tutto il Giappone, dai venditori ambulanti ai ristoranti esclusivi. È diventato popolare anche in altre parti del mondo, con molti ristoranti e camion di cibo che offrono la propria interpretazione del piatto classico.

Scegliere il pollo giusto

La chiave per preparare deliziosi yakitori è scegliere i tagli giusti di pollo. Anche se puoi usare qualsiasi parte del pollo, alcuni tagli funzionano meglio di altri. La carne della coscia è il taglio più comunemente usato per lo yakitori, poiché è più saporita e tenera della carne del petto. Se però preferite la carne bianca, potete utilizzare anche il petto di pollo. La chiave è scegliere tagli di pollo disossati e senza pelle che abbiano più o meno la stessa dimensione, in modo che cuociano uniformemente sugli spiedini.

Quando si tratta di acquistare pollo per lo yakitori, è meglio scegliere pollo ruspante di alta qualità. Cerca il pollo etichettato "jidori", il che significa che è allevato localmente e alimentato con una dieta naturale. Se non riesci a trovare il pollo jidori, cerca invece pollo biologico o ruspante. Evita di usare il pollo congelato, perché avrà una consistenza diversa e non sarà saporito come quello fresco.

Una volta che hai il pollo, è il momento di prepararlo per lo spiedo. Tagliare il pollo a pezzetti, circa 1 pollice per 1 pollice. Assicurati di rimuovere il grasso o i tendini in eccesso, poiché ciò può rendere la carne dura. A questo punto puoi anche marinare il pollo, cosa di cui parleremo nella prossima sezione.

Marinare il Pollo

Marinare il pollo è facoltativo, ma può aggiungere molto sapore al tuo yakitori. Esistono molte marinate diverse che puoi utilizzare, a seconda delle tue preferenze di gusto. Alcune opzioni popolari includono:

- Salsa di soia , sake e mirin: questa è la classica marinata yakitori ed è un'ottima opzione se vuoi mantenere le cose semplici. Basta mescolare insieme parti uguali di salsa di soia, sake e mirin e marinare il pollo per almeno 30 minuti (o fino a 24 ore).

- Salsa teriyaki : se preferisci una marinata più dolce, la salsa teriyaki è un'ottima opzione. Puoi usare la salsa teriyaki acquistata in negozio o crearne una tua mescolando insieme salsa di soia, sakè, mirin, zucchero e amido di mais. - Marinata di miso: il miso è una pasta di soia fermentata che aggiunge un sapore saporito e umami al tuo pollo. Per fare un misomarinata, mescolare insieme pasta di miso, sake, mirin e zucchero.

Indipendentemente dalla marinata che scegli, assicurati di lasciare marinare il pollo per almeno 30 minuti (o fino a 24 ore) prima di infilzarlo e grigliarlo.

Infilzare il Pollo

Una volta tagliato e marinato il pollo (se lo desideri), è il momento di infilzarlo. Puoi usare spiedini di metallo o di bambù per lo yakitori, ma gli spiedini di bambù sono più tradizionali. Se usate gli spiedini di bambù, assicuratevi di immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso, per evitare che brucino sulla griglia.

Per infilzare il pollo, infila i pezzi nello spiedo, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo. Assicurati di non sovraccaricare lo spiedo, poiché ciò potrebbe rendere difficile la cottura uniforme del pollo. Se usi verdure o altri ingredienti, puoi anche infilzarli con il pollo. Alcune opzioni popolari includono cipolle verdi, funghi e pomodorini.

Grigliare il tuo Yakitori

Ora è il momento della parte divertente: grigliare il tuo yakitori! Il modo migliore per grigliare lo yakitori è sulla carbonella, poiché questo gli conferisce un sapore affumicato e carbonizzato. Tuttavia, puoi anche utilizzare una griglia a gas o una griglia se non hai accesso al carbone.

Per grigliare il tuo yakitori, preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Disporre gli spiedini sulla griglia e cuocere per 3-4 minuti per lato, o fino a quando il pollo sarà completamente cotto e leggermente carbonizzato. Spennellare gli spiedini con l'eventuale marinata rimasta durante l'ultimo minuto di cottura, per aggiungere ulteriore sapore.

Una volta cotto il vostro yakitori, toglietelo dalla griglia e lasciatelo riposare qualche minuto prima di servirlo. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi, rendendo il pollo ancora più tenero e succoso.

Servire il tuo Yakitori

Lo Yakitori viene generalmente servito con una varietà di salse e condimenti, che possono essere personalizzati in base alle proprie preferenze di gusto. Alcune opzioni popolari includono:

- Salsa tara : è una salsa dolce e salata a base di salsa di soia, sake, mirin, zucchero e altri condimenti. È un classico accompagnamento allo yakitori ed è ottimo per intingere gli spiedini. - Shichimi togarashi: questa è una miscela di spezie giapponese composta da sette spezie diverse, tra cui peperoncino, semi di sesamo e scorza d'arancia essiccata. È un ottimo modo per aggiungere un po' di calore e sapore al tuo yakitori.

- Wasabi : se ti piacciono le cose piccanti, il wasabi è un'ottima opzione. È un condimento giapponese pungente a base di radice di rafano grattugiata e si abbina perfettamente al pollo alla griglia.

Puoi anche servire il tuo yakitori con una varietà di contorni, come riso, sottaceti e verdure grigliate. E, naturalmente, non dimenticare di abbinarlo a una birra fresca o al sakè!

Conclusione

Preparare deliziosi yakitori in casa è più semplice di quanto si possa pensare. Scegliendo il pollo giusto, marinandolo (se lo desideri), infilzandolo e grigliandolo alla perfezione, puoi creare un piatto appetitoso che sicuramente impressionerà i tuoi amici e la tua famiglia. E con una varietà di salse e condimenti tra cui scegliere, puoi personalizzare il tuo yakitori in base alle tue preferenze di gusto. Quindi la prossima volta che avrai voglia di street food giapponese, salta il ristorante e prepara il tuo yakitori a casa!

Idee per pasti giapponesi Yakitori
Festa barbecue in stile giapponese: Yakitori di pollo, manzo con zenzero e soia, 5 spezie e Ahi scottato al sesamo

La ricetta Festa barbecue in stile giapponese: Yakitori di pollo, manzo con zenzero e soia, 5 spezie e Ahi scottato al sesamo è pronta in circa 33 minuti ed è sicuramente un'ottima opzione senza glutine e senza latticini per gli amanti del cibo barbecue. Questa portata principale contiene 1008 calorie, 69 g di proteine e 44 g di grassi per porzione. Questa ricetta serve 6 e costa $ 6,62 per porzione. Questa ricetta è piaciuta a 1 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi una miscela di condimenti per bistecche, pere asiatiche, salsa di soia tamari e alcune altre cose per farcela oggi. Sarà un successo per l'evento della Festa del Papà. Ti è offerto da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio dell'84%. Questo punteggio è fantastico. Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta è piaciuto anche il tonno Ahi scottato con salsa di soia allo zenzero, il tonno Ahi in crosta di sesamo con salsa di soia allo zenzero e lime e il tonno Ahi in crosta di sesamo con salsa di soia, zenzero e lime.

Yakitori di manzo

Se hai circa 4 ore e 30 minuti da trascorrere in cucina, lo Yakitori di manzo potrebbe essere un'ottima ricetta senza glutine e senza latticini da provare. Questa portata principale contiene 369 calorie, 27 g di proteine e 25 g di grassi per porzione. Questa ricetta serve 4 persone e costa $ 2,46 a porzione. 47 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Ti è stato offerto da Allrecipes. Questa ricetta è tipica della cucina giapponese. Se hai salsa di soia, bistecca di manzo, semi di sesamo e qualche altro ingrediente a portata di mano, puoi farcela. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta ottiene un punteggio cucchiaio del 69%, che è solido. Se ti piace questa ricetta, potrebbero piacerti anche ricette come Yakitori di manzo, Yakitori di filetto di manzo e Barbecue in stile giapponese: Yakitori di pollo, manzo con zenzero e soia, Ahi scottato alle 5 spezie e sesamo.

Pollo Yakitori con tagliatelle

Hai bisogno di un piatto principale senza latticini? Pollo Yakitori con tagliatelle potrebbe essere una ricetta eccezionale da provare. Questa ricetta serve 4 e costa $2,35 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 41g di proteine, 23g di grasso, e un totale di 718 calorie. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto giapponese. Questa ricetta di Taste of Home richiede cimette di broccoli, sake, zenzero macinato e cipolle verdi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 30 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 72%, che è solido. Pollo Yakitori, Pollo Yakitori, e Pollo Yakitori sono molto simili a questa ricetta.

Coscia di Pollo alla Cacciatora

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova la coscia di pollo alla Cacciatora. Questa ricetta serve 4. Una porzione contiene 842 calorie, 46g di proteine, e 52g di grasso. Per $2.59 per porzione, questa ricetta copertine 28% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Se hai olio vegetale, sale, spicchio d'aglio e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per utilizzare l'olio vegetale è possibile seguire questo corso principale con il Torta al caffè ai mirtilli # SundaySupper come dessert. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. È portato a voi dalle mie ricette. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 35 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 53%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Coscia di Pollo e Salsiccia di Finocchio alla Cacciatora, Coscia di pollo Yakitori, e Coscia di pollo Piccata.

Sud-est asiatico Nero Kale Taco (con un po ' di pancetta di maiale)

La ricetta del sud-est asiatico Black Kale Taco (con un po ' di pancia di maiale) è pronta in circa 45 minuti ed è sicuramente un ottimo glutine opzione per gli amanti del cibo messicano. Questa ricetta serve 8 e costa $1,13 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 10 g di proteine, 33 g di grasso, e un totale di 446 calorie. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi panna, pancetta di maiale, menta e poche altre cose per farlo oggi. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 57%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Pancia di maiale (o pollo) Yakitori & Asian Slaw, Asiatico maiale pancia Zuppa di fagioli con Video, e Bistecche a costine del sud-est asiatico per ricette simili.

Spiedini di carciofi e melanzane

Carciofo e melanzane spiedini è un uomo delle caverne, senza glutine, primordiale e intero 30 ricetta con 8 porzioni. Una porzione contiene 66 calorie, 1g di proteine, e 5g di grasso. Per 79 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 3% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta delle mie ricette ha 1 fan. Vai al negozio e prendi sale, pepe, olio d'oliva e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Nel complesso, questa ricetta guadagna un non così spettacolare spoonacular punteggio di 34%. Ricette simili sono Spiedini di carciofo alla griglia, Tunan e melanzane yakitori spiedini con salsa di soia immersione, e Spiedini di verdure di zucchine, Halloumi e carciofi di ispirazione greca | Verdure alla griglia.

Pollo Yakitori

Non si può mai avere troppe ricette giapponesi, in modo da dare pollo Yakitori una prova. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e senza latticini ha 201 calorie, 7g di proteine, e 15g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 45 e costa $1,01 per porzione. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se hai salsa di soia, zucchero di canna, kombu e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 1 ora e 30 minuti. È portato a voi dalle mie ricette. Con uno spoonacular punteggio di 14%, questo piatto non è così sorprendente. Ricette simili includono Pollo Yakitori, Pollo Yakitori, e Pollo Yakitori.

Yakitori di pollo con scalogno (kebab giapponesi in stile tradizionale)

Se hai circa 2 ore e 40 minuti per trascorrere in cucina, Pollo Yakitori con scalogno (stile tradizionale Kebab giapponesi) potrebbe essere un enorme senza glutine e senza latticini ricetta da provare. Questa ricetta rende 4 porzioni con 434 calorie, 51g di proteine, e 6g di grasso ogni. Per $3.4 per porzione, questa ricetta coperture 28% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. È portato a voi da Foodnetwork. Funziona bene come un piatto principale piuttosto costoso. 1 persona trovato questa ricetta per essere gustoso e soddisfacente. Solo a poche persone è piaciuto molto questo piatto giapponese. Se hai amido di mais, zucchero di canna, aceto di vino di riso e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 58%, che è abbastanza buono. Barbecue in stile giapponese: Pollo Yakitori, manzo con zenzero e soia, 5 spezie e sesamo scottati Ahi, BARBECUE Pollo Yakitori Kebab, e Yakitori: pollo allo spiedo giapponese sono molto simili a questa ricetta.

Pollo Yakitori

Hai bisogno di un secondi piatti senza glutine e senza latticini? Pollo Yakitori potrebbe essere una ricetta incredibile da provare. Questa ricetta rende 4 porzioni con 276 calorie, 35g di proteine, e 7g di grasso ogni. Per $1.83 per porzione, questa ricetta copre 18% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Se hai salsa di soia, sake, pepe e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare lo zenzero fresco si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti allo zenzero fresco come dessert. Si tratta di un modici ricetta per gli appassionati di cibo giapponese. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 17 minuti. È portato a voi dalle mie ricette. Con uno spoonacular punteggio di 53%, questo piatto è solido. Ricette simili includono Pollo Yakitori, Pollo Yakitori, e Pollo Yakitori.

Pollo Yakitori

La ricetta Pollo Yakitori è pronta in circa 1 ora e 30 minuti ed è sicuramente un super senza glutine e senza latticini opzione per gli amanti del cibo giapponese. Questa ricetta serve 45. Una porzione contiene 201 calorie, 7g di proteine, e 15g di grasso. Per $1.01 per porzione, questa ricetta coperture 4% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. È portato a voi dalle mie ricette. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Una miscela di cosce di pollo, zenzero, sake e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 14%. Questo punteggio non è così spettacolare. Provare Pollo Yakitori, Pollo Yakitori, e Pollo Yakitori per ricette simili.

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