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Karaage: una ricetta e una guida per un pasto classico

Hai voglia di qualcosa di croccante, succoso e pieno di sapore? Non guardare oltre Karaage! Questo classico piatto giapponese presenta bocconcini di pollo marinato ricoperti da una pastella leggera e croccante, quindi fritti alla perfezione. Che tu sia uno chef esperto o un principiante in cucina, questa ricetta e questa guida ti guideranno attraverso i passaggi per creare un delizioso pasto karaage che impressionerà le tue papille gustative e i tuoi ospiti a cena. Dalla scelta del giusto tipo di pollo alla preparazione della pastella perfetta, ci pensiamo noi. Quindi prendi il grembiule e preparati a provare la deliziosa magia del karaage!

Storia di Karaage

Il Karaage è un piatto tradizionale giapponese apprezzato da secoli. La parola "karaage" può essere tradotta come "frittura vuota", che si riferisce al fatto che il piatto è preparato senza alcun rivestimento di farina o pangrattato. Il pollo viene invece marinato in una miscela di salsa di soia, sakè e zenzero, che gli conferisce un sapore unico e delizioso.

Una teoria suggerisce che il karaage sia stato originariamente introdotto in Giappone dai cinesi, che portarono con sé un piatto simile noto come "tang su ji" o "pollo all'aceto di zucchero". Nel corso del tempo, i giapponesi adattarono la ricetta ai propri gusti e preferenze, dando vita al karaage che conosciamo e amiamo oggi.

Nonostante la sua lunga storia, il karaage rimane un piatto popolare in Giappone e nel mondo. Viene spesso servito come spuntino o antipasto, ma può essere gustato anche come piatto principale con riso e verdure.

Scegliere il pollo giusto

La chiave per preparare un ottimo karaage è iniziare con il giusto tipo di pollo. Sebbene sia possibile utilizzare qualsiasi tipo di pollo, è meglio scegliere cosce di pollo disossate e con la pelle. La carne della coscia è più saporita e tenera di quella del petto e la pelle aiuta a mantenere umida la carne durante la cottura.

Quando scegli il pollo, cerca pezzi di dimensioni simili in modo che cuociano in modo uniforme. Puoi acquistare le cosce di pollo già tagliate o tagliarle tu stesso in bocconcini.

Una volta che hai il pollo, è il momento di preparare la marinata.

Preparare la Marinata

La marinata è ciò che conferisce al karaage il suo sapore caratteristico. Per preparare la marinata avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

- 1/4 tazza di salsa di soia - 1/4 tazza di sake - 2 spicchi d'aglio tritati - 1 cucchiaio di zenzero grattugiato - 1 cucchiaio di zucchero - 1/4 cucchiaino di pepe nero

In una grande ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, il sake, l'aglio, lo zenzero, lo zucchero e il pepe nero fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungi i pezzi di pollo nella ciotola e mescola per ricoprirli uniformemente. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 24 ore.

Marinare il pollo è un passaggio importante da non saltare. Permette ai sapori di penetrare nella carne e aiuta anche a intenerirla, ottenendo un karaage succoso e saporito.

Preparare la pastella

Il prossimo passo per preparare il karaage è preparare la pastella. Il battitoreè ciò che conferisce al karaage la sua caratteristica consistenza croccante. Per preparare la pastella vi serviranno i seguenti ingredienti:

- 1 tazza di farina multiuso - 1/4 tazza di amido di mais - 1/2 cucchiaino di lievito in polvere - 1/2 cucchiaino di sale - 1/2 tazza di acqua fredda

In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, l'amido di mais, il lievito e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere gradualmente l'acqua fredda nella ciotola, sbattendo continuamente, fino a formare una pastella liscia.

La pastella dovrebbe essere abbastanza densa da ricoprire il pollo, ma non così densa da formare grumi. Se l'impasto risultasse troppo denso aggiungete ancora un po' d'acqua. Se è troppo sottile, aggiungere un po' più di farina.

Friggere il Pollo

Ora che hai marinato il pollo e preparato la pastella, è il momento di friggerlo. Per friggere il pollo avrete bisogno di quanto segue:

- Olio vegetale per friggere - 1/2 tazza di fecola di patate (opzionale)

In una pentola grande e profonda o in un forno olandese, scalda circa 2 pollici di olio vegetale a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 180 °C. Se hai un termometro, usalo per controllare la temperatura. In caso contrario potete testare l'olio immergendovi un pezzetto di pane. Se il pane sfrigola e diventa dorato in pochi secondi, l'olio è pronto.

Se vuoi che il tuo karaage sia ancora più croccante, puoi ricoprire il pollo con fecola di patate prima di friggerlo. Per fare ciò, è sufficiente rimuovere il pollo dalla marinata e scrollare l'eventuale liquido in eccesso. Metti il pollo in una ciotola piena di fecola di patate e mescola per ricoprirlo uniformemente.

Una volta che l'olio è caldo e il pollo è ricoperto di pastella (e fecola di patate, se utilizzata), metti con cura nell'olio alcuni pezzi di pollo alla volta, facendo attenzione a non sovraffollare la pentola. Friggere il pollo per circa 5-7 minuti, o finché non sarà dorato e croccante.

Servire e godersi Karaage

Una volta cotto il karaage, toglietelo dall'olio con una schiumarola e posizionatelo su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Ripetere l'operazione con il pollo rimanente, friggendolo in porzioni se necessario.

Il karaage è meglio servito caldo e croccante, quindi servilo immediatamente con la tua salsa preferita. Alcune salse da immersione popolari includono salsa di soia, maionese o una miscela delle due.

Puoi anche servire il karaage con riso e verdure per un pasto completo. Godere!

Conclusione

Il karaage è un piatto delizioso e saporito facile da preparare a casa. Scegliendo il giusto tipo di pollo, marinandolo in una miscela saporita e ricoprendolo con una pastella leggera e croccante, puoi creare un pasto appetitoso che sicuramente impressionerà. Che tu stia cucinando per te o per una folla, il karaage è un piatto classico che è sempre un successo. Allora perché non provarlo e provare tu stesso la magia del karaage?

Idee per pasti giapponesi Karaage
Karaage (pollo fritto giapponese)

La ricetta Karaage (pollo fritto giapponese) è pronta in circa 1 ora e 20 minuti ed è sicuramente uno spettacolare senza glutine e senza latticini opzione per gli amanti del cibo del Sud. Una porzione di questo piatto contiene circa 68 g di proteine, 15g di grasso, e un totale di 442 calorie. Questa ricetta serve 2. Per $2.88 per porzione, questa ricetta copertine 29% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 35 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Vai al negozio e prendi aglio, salsa di soia, olio e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare la salsa di soia si potrebbe seguire questo corso principale con il Torte di farina di mais al limone con salsa al cioccolato Lapsang Souchong come dessert. A un paio di persone è piaciuto molto questo corso principale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 84%. Questo punteggio è impressionante. Provare Karaage / Pollo fritto giapponese, Pollo Karaage / Pollo fritto giapponese, e Pollo Karaage (pepite di pollo giapponese) per ricette simili.

Cuocere il libro: Pollo Tailandese Karaage

Cook the Book: Thai Chicken Karaage potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 2 e costa $9.13 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 73g di proteine, 16g di grasso, e un totale di 1285 calorie. Vai al negozio e prendi cipolla, aglio, amido di mais e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il sale si potrebbe seguire questo corso principale con il Ricetta dei fatturati di mele come dessert. 88 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 24 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 87%. Questo punteggio è spettacolare. Provare Cuocere il libro: Insalata di manzo tailandese, Cuocere il libro: Insalata di manzo tailandese, e Cuocere il libro: Pollo con noce moscata per ricette simili.

Cheeseburger in stile cinese

Cheeseburger in stile cinese potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Per 99 centesimi per porzione, questa ricetta copre 10% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. Una porzione contiene 275 calorie, 17g di proteine, e 20 g di grasso. Un paio di persone hanno fatto questa ricetta, e 11 direbbero che ha colpito il posto. È portato a voi da Tuttiricette. Una miscela di senape, salsa cile, castagne d'acqua e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e chetogenica dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 15 minuti. Nel complesso, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular solido di 44%. Ricette simili sono Cheeseburger Stile animale, Stile cinese Karaage Don, e Zucchine in stile cinese.

Pollo Karaage (pepite di pollo giapponese)

Pollo Karaage (pepite di pollo giapponese) potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta serve 2 e costa $1.66 per porzione. Una porzione contiene 333 calorie, 31g di proteine, e 17g di grasso. Questa ricetta da Food.com ha 6 fan. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 2 ore e 10 minuti. Vai al negozio e prendi petti di pollo, farina di mais, spicchi d'aglio e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il sale si potrebbe seguire questo corso principale con il Ricetta dei fatturati di mele come dessert. Questa ricetta è tipica della cucina giapponese. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 51%. Questo punteggio è solido. Provare Karaage / Pollo fritto giapponese, Karaage (pollo fritto giapponese), e Pollo Karaage / Pollo fritto giapponese per ricette simili.

Tebasaki (pollo fritto giapponese)

La ricetta Tebasaki (pollo fritto giapponese) potrebbe soddisfare la tua voglia del sud in circa 45 minuti. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e senza latticini ha 677 calorie, 43 g di proteine, e 36g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 2 e costa $2.27 per porzione. Questa ricetta è apprezzata da 59 buongustai e cuochi. A un paio di persone è piaciuto molto questo corso principale. Una miscela di salsa di soia, mirin, fecola di patate e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare la fecola di patate si potrebbe seguire questo corso principale con il Brownies senza allergeni come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 54%. Questo punteggio è solido. Provare Karaage / Pollo fritto giapponese, Karaage (pollo fritto giapponese), e Pollo fritto in stile giapponese per ricette simili.

Pollo tailandese a cottura lenta

Slow Cook Thai Chicken potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 6 e costa $1.68 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 36g di proteine, 24 g di grasso, e un totale di 405 calorie. Si tratta di un accessibile ricetta per gli appassionati di cibo asiatico. Un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 191 direbbe che ha colpito il posto. Se hai arachidi arrostite, metà del petto di pollo, peperone e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare il cumino di terra si potrebbe seguire questo corso principale con il Mousse al cioccolato marocchino come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 5 ore e 20 minuti. È portato a voi da Tuttiricette. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 88%, che è super. Ricette simili includono Cuocere il libro: Pollo Tailandese Karaage, Come cucinare: pollo avvolto in pandan tailandese (gai ob bai toey), e Veri uomini cucinano: tagliatelle di arachidi di pollo tailandese.

Caraage

Hai bisogno di un secondi piatti senza glutine e senza latticini? Karaage potrebbe essere una ricetta impressionante da provare. Una porzione contiene 637 calorie, 41g di proteine, e 39g di grasso. Questa ricetta serve 2. Per $2.24 per porzione, questa ricetta copertine 21% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 2 direbbe che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora e 20 minuti. Vai al negozio e prendi ake, zucchero semolato, salsa di soia usa tamari per farlo e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di pasta frolla al limone con glassa al limone {Un omaggio a zia Roxanne} come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 53%. Questo punteggio è buono. Provare Karaage Bento, Pollo Karaage, e A la pollo karaage per ricette simili.

Cuocere il libro: Insalata di manzo tailandese

La ricetta Cuocere il libro: Insalata di manzo tailandese potrebbe soddisfare il vostro desiderio asiatico in circa 20 minuti. Questo corso principale ha 284 calorie, 30g di proteine, e 14g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 4 e costa $4.47 per porzione. 80 persone hanno fatto questa ricetta e sarebbe farlo di nuovo. Una miscela di cipolla, pomodorini, coriandolo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il succo di limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di pasta frolla al limone con glassa al limone {Un omaggio a zia Roxanne} come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 93%. Questo punteggio è super. Provare Cuocere il libro: Insalata di manzo tailandese, Cuocere il libro: Pollo Tailandese Karaage, e Cuocere il libro: Empanadas di manzo per ricette simili.

Salmone saporito in stile cinese

Il salmone saporito in stile cinese potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Per $4.01 per porzione, questa ricetta copertine 27% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 360 calorie, 36g di proteine, e 19g di grasso. Questa ricetta serve 4. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Una miscela di cipolle verdi, olio vegetale, aceto di riso e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Per consumare lo zucchero si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di zucchero senza zucchero raffinati di grano intero come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 20 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini e pescatarian dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 80%. Questo punteggio è solido. Provare Filetti di salmone saporiti, Stile cinese Karaage Don, e Zucchine in stile cinese per ricette simili.

Cuocere il libro: Insalata di manzo tailandese

La ricetta Cucinare il libro: Insalata di manzo tailandese è pronto in circa 45 minuti ed è sicuramente un enorme senza glutine e senza latticini opzione per gli amanti del cibo asiatico. Questa ricetta serve 4. Questo corso principale ha 142 calorie, 14g di proteine, e 7g di grasso per porzione. Per $2.56 per porzione, questa ricetta copre 12% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Una miscela di insalata strappata, cetriolo, bistecca di fianco e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il succo di lime si potrebbe seguire questo corso principale con il Cranberry-Succo d'arancia Slushee come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 71%. Questo punteggio è buono. Provare Cuocere il libro: Insalata di manzo tailandese, Cuocere il libro: Pollo Tailandese Karaage, e Cuocere il libro: Empanadas di manzo per ricette simili.

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